ハリドワールで出会う、グジャラートの朝。
グジャラート州の、朝食の定番はこのドクラ。
セモリナ粉でできた蒸しパンで、
ちょっと甘いソースをつけて食べるのが一般的。
グジャラートの料理は、甘みが強いのが特徴で、
8年前、この州ではじめてターリを食べたとき、
その他の地方とまったく違う味わいにビックリした。
最近はインドへ行っても、足の向かう場所が決まっていて
旅というより、生活の場を移すだけという感じなのだけど、
なんだかいま、とてもグジャラートを旅したい。
イスラム寺院をまわり、階段井戸へ出かけ、
アザーンで目を覚まし、そして、甘いターリーを食べるのだ。