アジアとアジアの飯をこよなく愛するライターの、「旅」と「パン」と「おいしいもの」があれば幸せな毎日の記録です。
by asian_hiro
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ZOPFのバゲット&チーズ
チーズの国へ出かけたい。
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このごろわたしのなかで、いまだかつてない未曾有のチーズブームが起こっている。
わたしの給料に占めるチーズの割合は、いったいいくらなんだろうというくらい、デパ地下やスーパーで、見かけたら買わずにはいられない。
そんなわけで、冷蔵庫のチルド室にはいつも数種のチーズがスタンバイし、じっくり熟成を重ねている。
そういえば、オランダのチーズ市でも数キロのエダムとゴーダを買い、帰国してからすべてひとりで食べたっけ。
将来は、マンゴ農家かココナツ農家かドリアン農家に嫁ぐかと思ったけれど、チーズ農場という選択肢もいいかもしれない。

ZOPFのバゲットにチーズを3種。
上から、マンステール(ウォッシュ)、サントモール(シェーブル)、ルイ(ウォッシュ)。
偶然、クサイものばかりが勢ぞろいしたけれど、意外なことに、それらを黙って受け止めるバゲットの男らしさが際立った。
by asian_hiro | 2007-07-19 23:14 | パンSPECIAL!! | Comments(12)
黒いパンとサントモール
休日の朝ごはん。
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サントモール、蜂蜜、黒いパン。
雨の音を聴きながら、ひとつずつ重ねていく。

今日はなにをして過ごそうかなあ。
by asian_hiro | 2007-07-15 09:06 | パン | Comments(2)
シニフィアン・シニフィエのペイザン
光なくして、影ささず。
雨降らずして、虹も出ず。
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このごろ、冷蔵庫にチーズがないと落ち着かない。
それも、クリームチーズとか、6Pとかではなく、純粋なナチュラルチーズ。
以前は、断然、青カビ派だったんだけど、最近は白カビやウォッシュが大好きで、「賞味期限ぎりぎり、半額セール」なんていうものを見つけたら、必ずといっていいほど買ってしまう。
冷蔵庫で寝かせておいてもあまり状態が良くならず、それならいっそ、デパートで保冷しておいてもらい、食べごろになったころに買うのがベストなのかもしれないな。
そんなわけで、今日は食べごろ…というより、賞味期限を2日過ぎたピエタングロワとシニフィアン・シニフィエのペイザンを朝ごはんに。
納豆よりもクサヤよりも強烈な発酵臭に、つい、うっとりとしてしまう。
だけど、どんなにおいしいチーズでも、それを受け止めるパンがあってこそなのだと、ようやく今朝、気がついた。
このお店で売られているパンのうち、ペイザンとバゲットはわたしにとって二大双璧だと思う。
by asian_hiro | 2007-07-11 22:06 | パンSPECIAL!! | Comments(4)