アジアとアジアの飯をこよなく愛するライターの、「旅」と「パン」と「おいしいもの」があれば幸せな毎日の記録です。
by asian_hiro
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夏日
あさがお、ほしぞら、かきごおり。
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気がつけば、8月ももう後半。
そりゃあ、せみだって本気でなくし、
星だっておもいっきり瞬くし、
朝顔だって、ビロードみたいな花びらをめいっぱい広げるよね。

そして、わたしはかき氷を食べる。
果肉たっぷりのいちごと、苦味がきいている抹茶。
三宿、「かんな」にて。
by asian_hiro | 2013-08-16 19:12 | グルメ | Comments(4)
リベルタン
まだ、だいじょうぶ。
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リベルタンで夜ごはん。
肉と野菜、そして、パン。
楽しいおしゃべりに、おいしいワイン。
まだ、がんばれるわ、こんな夜があるなら。
by asian_hiro | 2012-02-10 00:15 | グルメ | Comments(0)
ビストロ・ド・バーブ
目で楽しみ、こころで笑う。
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ちょっとなんだかなーってコトは
寝て忘れる? 食べて忘れる? 
それとも、忘れない?
ま、忘れないっていうのがいちばんかな。
忘れないと思っていれば、たぶん、きっと忘れるのだ。

神楽坂、ビストロ・ド・バーブへ久しぶりに行った。
友だちとの楽しい時間が、最近とみに、何にも勝る。
by asian_hiro | 2011-08-26 23:19 | グルメ
鶏の白レバーのムース
なつかしくて、新しい。
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アトリエ・ド・マヌビッシュの、鶏の白レバーのムース。
これまで、何度食べたかわからない。
でも、何度食べてもいい言葉が見つからない。
結局、言葉を探すことをあきらめて
ただ黙々と食べるのも、いつものこと。
by asian_hiro | 2011-07-29 17:48 | グルメ
サモサ
ときどき発症するサモサ病、
つまり、サモサを見かけたら食べずにはいられない衝動。
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今度、インドへ帰ったら
レシピをマスターしたいもののひとつ、あの店のサモサ。
これまでの旅のなかで、いったい何百個食べたかわからないけれど
わたしがインドで一番おいしいと思うサモサ屋が、
ハリドワールの路地裏にある。
小さな店のなかにはベンチ椅子が置かれていて
いつもサモサを食べているインド人でギュウギュウ。
そこに混ざって、アチチって頬張るのが楽しいんだよね。
by asian_hiro | 2011-07-12 19:44 | インド旅行記 | Comments(0)
チベタンパンケーキ
朝から晩まで、厨房で過ごしたい。
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今度、インドへ帰ったら
レシピをマスターしたいもののひとつ、
チベタンパンケーキ。
なんの粉を使っているんだろう、
独特の風味がして食感はモッチリ、
おいしかったんだよなあ。
by asian_hiro | 2011-07-11 20:19 | インド旅行記 | Comments(4)
アガディールのクスクス
たぶん、いつかはきっと。
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NYにいたとき、よく食べたもの。
自作のベーグル、
自作のオートミールレーズンクッキー、
駅前の八百屋で買うピーチとネクター、
ユニオンスクエアの青空市で買うりんご(1週間で3キロ!)、
イーストビレッジの激安店で買う世界各国のチーズ、
それから、自作のクスクスサラダ。

セロリ、きゅうり、トマト、パプリカなどの野菜に
クミンパウダーとともに蒸したクスクスを加え、
パクチーを散らしてできあがり。
よく、ランチにも持参したなあ。

今日は、神楽坂アガディールでモロッコランチ。
いつも、「次の旅はインドかモロッコ」って迷うんだけど、
必ず、足がインドへ向いてしまうんだよね。
by asian_hiro | 2011-07-05 21:53 | グルメ | Comments(0)
モロッコ料理
インドを思い、モロッコの料理を、東京の真ん中で。
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インドで知り合った友だちが
以前、店長を務めていたという小さな食堂で
モロッコ料理のランチをいただいた。
野菜たっぷりのクスクスには
ぴりりと辛いハリッサをたっぷり添えて。
地鶏とレモンのタジンはもちもちのアラブパン、ホブスとともに。
店内には、インド、パキスタン、モロッコなど
いろいろな国の雑貨がいっぱいで、
それらをひとつずつ手に取って眺めながら、
日常、昼休みの小トリップ。
彼女は今もまだリシケシにいる。
いま、向こうは雨季に入ったばかりのところで
毎日雨が降るとメールに書かれていたけれど、
トウキョウも今日は雨だったよって
早速、返事を送ろうと思う。

DALIA
by asian_hiro | 2011-05-17 20:11 | グルメ | Comments(2)
彗富運
日曜の夜7時、新宿某所。
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パン仲間5人でワインバー。
こう見えてって、いったい、どう見えるのかわからないけど、
出不精でものぐさで、どうしようもない面倒くさがりのため
こういう機会でもないと、なかなか外へ出て行かないから、
お誘いいただけるのはとてもうれしい。
自宅に缶詰状態では、
こんなに分厚いステーキにも齧りつけなかったし、
久しぶりの友だちにも、はじめましての友だちにも会えなかったし、
新宿の湿った夜風に吹かれることもなかったろうな。

彗富運 (SPOON スプーン)
by asian_hiro | 2010-08-30 00:07 | グルメ | Comments(2)
夜の屋台
音につられ、においに惹かれ。
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夜、町を歩いていて
ちょっとお腹が空いたときは
屋台に立ち寄る。
フレンチトーストみたいな、
サンドイッチみたいな、
でも、やっぱりマサラ味の
インドの軽食。
カンカンと、フライ返しの鉄鍋に当たる音が
暗い夜空にこだまする。
by asian_hiro | 2010-07-28 20:03 | インド旅行記 | Comments(4)